O 3° Simpósio de Frutos Nativos e Exóticos acontecerá nos dias 1, 2 e 3 de outubro, em Campo Grande. Juntamente ao SINATEX, acontecerá o V Encontro de Tecnologia de Alimentos e o SEALIM 1.0 (Semana de Engenharia de Alimentos).
O SINATEX nasceu da necessidade de valorização e conservação do Cerrado, do Pantanal e sua cultura, visando o uso de plantas nativas ou exóticas consideradas não convencionais, podendo viabilizar o desenvolvimento sustentável da agricultura familiar e de pequenas comunidades rurais. O evento também promove a ampliação, divulgação e troca de informações técnicas e científicas na área das Ciências Biológicas e Tecnologia de Alimentos, em relação ao uso e conservação da flora, às cadeias produtivas em desenvolvimento no Estado, ao processamento de frutos nativos e à pós-colheita e a comercialização e consumo de matérias-primas e produtos regionais.
O fortalecimento do turismo culinário também é a proposta do evento, mostrando cardápios e características regionais que podem ser utilizados como atrativos turísticos para a região. O ramo da gastronomia, associado a produtos da sociobiodiversidade, apresenta grande potencial de expansão.
Durante o evento, serão compartilhadas diversas informações científicas sobre a flora local, novos produtos potenciais para o mercado e estratégias de uso e conservação de produtos alimentícios que se constituem em inovação científica de grande importância para a busca de sustentabilidade no uso de frutos nativos ou exóticos com a ajuda de vários especialistas da área.
O evento será realizado no auditório do Laboratório de Análises Clínicas localizado na UFMS e já teve sua programação divulgada (https://sinatex.ufms.br/programacao/). As inscrições para participação no evento para acadêmicos da Universidade estão isentas e chega a R$70,00 para o público externo, podendo ser realizadas pelo site https://recolhimento.ufms.br/publico/guia/1673.
Mais informações e esclarecimento de dúvidas pelo e-mail: sinatex.ufms@gmail.com
